大米生虫的原因一般来说有两个：一个是粮食还在地里时就带上了米虫的卵，经过粮食工厂加工后仍然粘在一些大米上。这些虫卵非常小，人的肉眼根本看不见。大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质，水含量很少，一般情况下大米不会生虫。夏季室内温度较高、潮气较重，虫卵就会吸收大米中的水分孵化，并以大米中的养分为食。另一个原因是，已有虫卵藏在盛米的器具中，由于虫卵很小，难以把它清除干净，当器具中装入大米，且在一定的温度和湿度下，这些虫卵孵化出的虫子便进入大米中。
面粉里常出现的硬壳虫即甲虫，多为拟谷盗，它们比米虫要大一些，身体红褐色，成虫有一个方方的背部，通常有：赤拟谷盗和杂拟谷盗两种。与米虫一样，拟谷盗也喜欢躲在角落里。在气温升达28℃~30℃时，它们就大量繁殖，每头雌虫可产卵粒。因此，当见到面粉里有它们出现时，数量已很多了，它们会加速面粉霉变而不能食用。
建议：
1.可以把买来的米面放到冰箱冷冻室里，冷冻4个小时，可冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的米面罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不能入内。2.在酒瓶中倒入50毫升白酒，不盖盖子，埋在米中，瓶口高出大米，再将米袋封口。酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，可以防止生虫。3.在大米中放少许海带可以防止大米霉变生虫，但海带每隔10天左右要取出，10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。浙江省食品药品监督管理局普及食药知识传递监管动态服务社会大众保障食药安全长按上方“
