看这熟练程度就知道刀工了得
盲切出来的咸菜厚度均匀
手指翻飞之间尽显30年功底
流利的刀工像在变魔术一样
阿姨对咸菜的品质要求很高必须至少腌制30天制作过程也很讲究才造就了汕头人心中的“月季老牌咸菜”咸菜是一种经典的白糜标配小菜每次都在这里一罐罐带走吃腻了菜或者吃太多油腻的食物后一碗简单的白粥配咸菜就能神奇的挽回胃口从阿姨口中得知制作咸菜的过程大约分为5步贝贝已经迫不及待想买一些回家了潮汕咸菜是由包心芥菜腌制而来的也就是我们平时的“大菜”芥菜慢慢变成黄色散发出一股酸甜的味道这样咸菜就制作完成啦！潮汕人出了名的“识食”咸菜被分为几个部分每个部分的口感都不同因此可以做出五花八门的家常菜肴酸菜仔总有一种酸中带甜的口感每一颗酸菜仔都超可爱在老板的手上跳起了舞这婀娜的身姿让人立马就想吃了它相信大家对酸菜仔都不陌生我们平时吃的酸菜鱼、酸菜牛肉中的酸菜便是“酸菜仔”了咸菜的爽口为鱼的鲜美加分不少让人一吃就停不下来咸菜口是将整个芥菜种最优质的部分挑出来腌制而成的口感比较清爽个人比较喜欢咸菜口有没有人和贝贝一样喜欢把咸菜口当零食吃咸菜口相对而言不会很咸脆脆的口感搭配南姜末让人欲罢不能！??
菜蕾还有新菜蕾和老菜蕾新菜蕾比较清爽老菜蕾相对比较咸菜蕾zui经典的菜肴就是咸菜猪肚汤了这是将菜蕾与切好的猪肚一起煲好的一道汤广受潮汕人的喜爱在凉意的夜晚回到温暖的家中看到饭桌上放着这样一锅咸菜猪肚汤咸菜开味，猪肚柔韧，胡椒辛辣各种口感搭配起来简直完美！菜心叶是整个大菜最软嫩的部分用来炒各种东西超“杀嘴”咸菜炒猪肉、咸菜炒鱿鱼、咸菜炒饭如果说原味的咸菜吃腻了可以用姜、蒜、辣椒爆炒一下立马升级成炒咸菜绝对是下饭的好选择除了咸菜，还有各式各样的杂咸白糜配上各种杂咸就是“潮汕的满汉全席”望着眼前满满的杂咸真是五彩斑斓豆酱瓜、豆酱姜、麻叶、脆瓜条、蟟蛁贡菜、青贡、榨菜、豆角、黑榄瓣醋姜、橄榄瓣、橄榄糁、黑橄榄菜你想得到的杂咸这里都有一个星期的早餐不重样还可以真空包装邮寄或罐装带走虽然外地也有卖但还是想念“月季老牌咸菜”这个味道想念小时候的味道、家乡的味道月季老牌咸菜
早上6：30—中午12：30
下午3：00—下午7：00
月季市场档口
（支持外卖和跑腿哦）
点击下方卡片即可导航到店点亮＋点亮，请小编喝杯奶茶吧~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
